VINHA, Mariana Barboza; MORGAN, Túlio; MORO, Larissa Bernadino; LIMA, Inorbert de Melo; OLIVEIRA, Jairo Pinto de; CASSINI, Servio Tulio Alves. MÉTODOS MOLECULARES COMO FERRAMENTA DE SUPORTE À SEGURANÇA DE ALIMENTOS: CARACTERIZAÇÃO DA MICROBIOTA E DETECÇÃO DE BACTÉRIAS PATOGÊNICAS EM PIMENTA-DO-REINO. INCAPER EM REVISTA, [S. l.], v. 16, n. 1, p. 06–16, 2026. DOI: 10.54682/ier.v.16.p06.16. Disponível em: https://www.revista.incaper.es.gov.br/index.php/ojs/article/view/60. Acesso em: 17 abr. 2026.