RELATO SOBRE O PROJETO DE EXTENSÃO EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL: MULHERES RURAIS NOS MUNICÍPIOS DE ALEGRE E GUAÇUÍ

Resumo

Na rotina de trabalho das equipes envolvidas no referido projeto, foi possível observar que as famílias inseridas
no campo, muitas vezes, têm deixado de lado uma alimentação saudável e substituído por alimentos não saudáveis. A
partir dessas reflexões, nasceu a ideia de desenvolver este projeto, o qual teve como objetivo geral promover a melhoria
da saúde e qualidade de vida das mulheres rurais dos municípios de Alegre e Guaçuí por meio das estratégias de educação
alimentar e nutricional. Participaram das atividades desenvolvidas no projeto mulheres de duas comunidades rurais de
Alegre, envolvendo o assentamento Floresta e a comunidade Sumidouro. Em Guaçuí participaram mulheres rurais de seis
comunidades, envolvendo os assentamentos Luiz Taliuly Neto e Florestan Fernandes, e as comunidades São Pedro de Rates,
Córrego do Apolinário e Santo Antônio e a comunidade quilombola Córrego do Sossego. Como objetivo, buscou-se trabalhar
a temática da segurança alimentar e nutricional de forma compartilhada entre as instituições: Incaper, Ufes, prefeituras
municipais de Alegre e Guaçuí e comunidades rurais, promovendo um intercâmbio e construção de novos conhecimentos.
Para alcançar os objetivos propostos, utilizou-se metodologias participativas, como encontros e oficinas. O projeto promoveu
oportunidades para as mulheres fazerem escolhas mais saudáveis em relação à alimentação por meio das oficinas e pelas
trocas de conhecimento em relação à alimentação. Pode-se citar como exemplo a implementação das hortas domésticas
e o encontro “Refletindo sobre a alimentação”, os quais tiveram como objetivo o estímulo à diversificação de gêneros
alimentícios. Além disso, o projeto incentivou o uso da tecnologia com utilização do secador de alimentos para
aproveitamento/agregação de valor de matérias-primas produzidas no meio rural para que as famílias consigam aumentar
o tempo de prateleira dos produtos in natura, diminuindo perdas e desperdícios. Sobretudo, respeitando os princípios da
agroecologia e da cultura local, de modo a promover a valorização do trabalho feminino no campo, pois as mulheres rurais
poderão comercializar o excedente da produção nos programas voltados para o fortalecimento da agricultura familiar.